Внутренний счет как хранилище депозита
В качестве счета для хранения депозита гостя можно использовать систему внутренних счетов, т.е. для каждого такого гостя с депозитом создается внутренний счет:

В открывшемся диалоге указываем в поле "Наименование" - ФИО гостя, устанавливаем флаг "Внутренний счет", при необходимости вписываем телефон, email и комментарий.
Вторым шагом вызываем опцию создания периода счета:

В этом пункте можно продублировать сведения с ФИО гостя, телефоном/email и комментарием.
По итогу создается отдельный внутренний счет, который не связан с периодом проживания в каком-либо апартаменте, но на таком счете могут храниться депозиты гостей и при необходимости оплаты можно переносить (полностью или частично) с внутреннего-депозитного счета на счет бронирования.
